Timbal de gambas y champiñones

Timbal de gambas y champiñones

Ingredientes:

• 250 g de champiñones laminados

• 200 g de gambas peladas

• Aceite de oliva

• 1 guindilla (entera o en trocitos, al gusto)

• 1 cucharadita de pimentón

• Sal

Elaboración:

1. Calentamos el aceite en una sartén a fuego medio-alto y añadimos la guindilla para que perfume durante 30–60 segundos.

2. Incorporamos los champiñones laminados, añadimos una pizca de sal y salteamos 6–8 minutos, removiendo, hasta que suelten el agua y queden bien dorados.

3. Añadimos las gambas crudas y las cocinamos 1–2 minutos, justo hasta que cambien a color rosado.

4. Apartamos la sartén del fuego unos segundos, añadimos el pimentón y mezclamos rápido para que se integre con el aceite sin quemarse; probamos y ajustamos de sal.

5. Servimos.