
Ingredientes:
Horchata
300g de chufas
200g de azúcar
1,5l de agua fría
Media cucharadita de canela
1 trozo de piel de limón
Torrijas
1 barra de pan
750g horchata
2 huevos
Aceite para freir
15 g azúcar
1 cucharada canela colmada
Elaboración:
Hacemos los días anteriores la horchata siguiendo estos pasos:
Enjuagamos bien las chufas y las ponemos en agua para que se hidraten el día anterior.
Al día siguiente, escurrimos las chufas y las introducimos en la jarra del robot de cocina Mambo junto con la piel de limón.
Cerramos la tapa y pulsamos el botón turbo durante 15 segundos, bajamos los restos que haya en las paredes con una espátula y programamos la velocidad 7 durante 2 minutos.
Añadimos medio litro de agua junto con el azúcar y la canela y trituramos 2 minutos más a velocidad 7.
Añadimos el resto de agua y mezclamos 1 minuto a velocidad 3.
Colamos la horchata con un colador de malla fino y la guardamos horchata en la nevera para servirla bien fría.
Para las torrijas:
Hacemos 10 rebanadas gruesas de unos 2 cm mas o menos,
Echamos en la jarra la horchata y la canela y programamos durante 8 minutos a 50ºC y control de potencia 3, a velocidad 2 para que infusionamos.
Bañamos las rebanadas de pan con la horchata y reservamos.
Echamos los huevo en la jarra y los batimos 1 minuto a velocidad 7. Los sacamos a un bol.
Pasamos las torrijas por el huevo y freímos en abundante aceite.
Mezclamos el azúcar con la canela y rebozamos las torrijas sobre el, yo prefiero espolvorear un poco de azúcar para que no sean muy dulzonas.
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