Torrijas de Horchata en Mambo


Ingredientes:

Horchata

  • 300g de chufas

  • 200g de azúcar

  • 1,5l de agua fría

  • Media cucharadita de canela

  • 1 trozo de piel de limón

Torrijas

  • 1 barra de pan

  • 750g horchata

  • 2 huevos

  • Aceite para freir

  • 15 g azúcar

  • 1 cucharada canela colmada

Elaboración:

Hacemos los días anteriores la horchata siguiendo estos pasos:

  1. Enjuagamos bien las chufas y las ponemos en agua para que se hidraten el día anterior.

  2. Al día siguiente, escurrimos las chufas y las introducimos en la jarra del robot de cocina Mambo junto con la piel de limón.

  3. Cerramos la tapa y pulsamos el botón turbo durante 15 segundos, bajamos los restos que haya en las paredes con una espátula y programamos la velocidad 7 durante 2 minutos.

  4. Añadimos medio litro de agua junto con el azúcar y la canela y trituramos 2 minutos más a velocidad 7.

  5. Añadimos el resto de agua y mezclamos 1 minuto a velocidad 3.

  6. Colamos la horchata con un colador de malla fino y la guardamos horchata en la nevera para servirla bien fría.

Para las torrijas:

  1. Hacemos 10 rebanadas gruesas de unos 2 cm mas o menos,

  2. Echamos en la jarra la horchata y la canela y programamos durante 8 minutos a 50ºC y control de potencia 3, a velocidad 2 para que infusionamos.

  3. Bañamos las rebanadas de pan con la horchata y reservamos.

  4. Echamos los huevo en la jarra y los batimos 1 minuto a velocidad 7. Los sacamos a un bol.

  5. Pasamos las torrijas por el huevo y freímos en abundante aceite.

  6. Mezclamos el azúcar con la canela y rebozamos las torrijas sobre el, yo prefiero espolvorear un poco de azúcar para que no sean muy dulzonas.

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