Torrijas de pan brioche

Torrijas de pan brioche

Ingredientes:

• 1 barra de pan brioche

• 1 litro de leche

• 100 ml de nata de postres

• 5 cucharadas de azúcar

• 2 ramas de canela

• La piel de un limón

• Huevos

• Aceite de girasol 

Elaboración:

1. Comenzamos cortando el pan brioche en rebanadas gordas. El problema con el pan de brioche es que si lo cortas muy finito se te rompe, por lo que las rebanadas tienen que tener como mínimo 3 dedos.

2. En una cazuela ponemos la leche y la nata junto con el azúcar, las ramitas de canela y el piel de limón. Cuando empiece a hervir, apartamos del fuego y tapamos. Lo dejamos infusionar durante unos 30 minutos. 

3. En un recipiente profundo ponemos las rodajas de pan brioches a empapar con la leche infusionada durante unos 20 minutos. Hay que empaparla bien con leche.

4. Primeramente escurrimos los restos de leche en una rejilla y pasamos a rebozar en huevo unos minutos. 

5. Hacemos cada torrija de pan brioche rebozada en huevo. 

6. Las freimos en abundante aceite de girasol hasta que dore por cada lado. 

7. Las ponemos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite y ya cada cual que la acompañe con lo que quiera.