Tortilla de patatas con chorizo

Tortilla de patatas con chorizo

Ingredientes

• 5 huevos

• 4 patatas medianas

• Sal

• Aceite de oliva virgen extra para freír las patatas

• 150 g de chorizo curado

Elaboración:

1. Pelamos y picamos las patatas en trocitos. Dejamos las patatas en remojo durante diez minutos.

2. Cortamos el chorizo pelado en taquitos y los freímos con un poco de aceite en una sartén. Reservamos el chorizo.

3. Ponemos a freír las patatas sazonándolas al gusto en una sartén con abundante aceite de oliva.

4. Una vez fritas las patatas, las pasamos a un bol bien escurridas y añadimos los huevos y el chorizo frito, removemos mezclando bien los ingredientes y dejamos en reposo durante cinco minutos. En una sartén, ponemos un poco de aceite en el fondo y cuando está bien caliente vertemos la mezcla, dejando que se cuaje durante tres minuto por cada lado. Si os gusta más cuajada añadir minutos.