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Tortilla guisada a la sidra


Ingredientes:

  • 3 patatas medianas

  • 5 huevos

  • 1 paquete de gulas

  • 200g de colas de gambas

  • 2 dientes de ajo

  • 1 cebolla mediana

  • 4 pimientos del piquillo

  • 4 tomates maduros

  • 1 cucharadita de cafe de pimentón dulce

  • 500ml de sidra natural

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal

Elaboración:

  1. Pelamos y picamos las patatas para tortilla. Las salamos y las ponemos a freir a fuego medio, en abundante aceite

  2. Mientras las patatas se van haciendo, picamos el ajo y la cebolla muy fino, yo uso el robot de cocina porque es para una salsa y no me gustan los trozos y lo ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite.

  3. Picamos los pimientos y el tomate y los agregamos al sofrito hasta que este todo bien pochado.

  4. Agregamos el pimentón y la sidra. Dejamos a fuego lento para que se haga poco a poco.

  5. En una sartén con un poco de aceite sofreímos las gambitas y las gulas.

  6. Cuando tengamos las patatas, batimos los huevos y mezclamos con las patatas y las gulas y cuajamos la tortilla por los dos lados en una sartén caliente

  7. Echamos nuestra salsa en una cazuela grande de barro y ponemos la tortilla tapada con un tapa y cocinamos a fuego suave durante unos 10 minutos.



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