Ingredientes:
4 patatas medianas.
1 cucharada de aceite
4 pimientos del piquillo
3 lonchas de jamón serrano
4 espárragos
Media lata de guisantes (yo no tenía pero lo lleva)
Sal al gusto.
4 huevos
Elaboración:
Pelamos las patatas y las cortamos en trocitos finos, yo con el mismo pelapatatas voy "pelando" la patata, más fina imposible. Las dejamos a remojo para que suelten el almidón durante unos 30 minutos.
Cuanto más pequeños sean los trozos de patata más rápido las cocinará la freidora sin aceite.
Precalentamos a 200ºC durante 5 minutos la freidora, escurrimos las patatas y las secamos bien.
Introducimos las patatas en la cesta con una cucharada de aceite, la sal y mézclamos todo uniformemente.
Cocinamos durante 20 minutos a 180 ºC, por supuesto removemos de vez en cuando para que se cocine por igual. Mientras picamos el resto de ingredientes lo mas pequeño posible, los guisantes no claro jeje.
Batimos los huevos y les añadimos los pimientos, etc.
En un bol apto para horno, yo uso un molde de tarta de silicona, echo la patata y la mezcla de huevo y remuevo bien para que cubra toda la patata y se mezcle por completo.
Metemos ese molde a la freidora y programamos a 130ºC durante 8 minutos.
Sacamos y damos la vuelta en un plato, ya esta lista y sin tener que dar la vuelta a la tortilla.