Tortillas de carnaval canarias en robot de cocina

Tortillas de carnaval canarias en robot de cocina

Ingredientes:

• 2 huevos

• 200 g de harina

• 100 g de azúcar blanquilla

• 125 ml de leche

• 20 ml de anís

• Ralladura de medio limón

• Aceite

Elaboración:

1. Separamos las yemas y claras de los huevos, y batimos las claras a punto de nieve, para eso metemos las claras en el robot de cocina con la mariposa puesta a velocidad 3 durante aproximadamente 5 minutos, tenemos que ir mirando como va.

2. Añadimos el resto de ingredientes, salvo el aceite y batimos a velocidad 3 durante 4 minutos. Dejamos reposar la masa 20 minutos.

3. Echamos un poco de aceite en una sartén, apenas un dedo de alto y la llevamos al fuego, cuando esté bien caliente vamos echando la masa poco y extendemos un poco con ayuda de una espátula para que quede forma casi plana y como una tortita americana.

4. Las damos la vuelta para dorar por ambos lados y vamos sacando a un plato con papel absorbente, las servimos luego en una fuente acompañada con miel.