Té Moruno en robot de cocina

Té Moruno en robot de cocina

Hace unos años visité Marruecos y me enamoré del té, de hecho me traje un kilo para casa, el té se prepara con hierbabuena y se consume a lo largo de todo el día en caliente que se ofrece habitualmente al invitado como muestra de hospitalidad.

Entre sus bondades están sus virtudes digestivas, tonificantes y diuréticas.

Lo normal es prepararlo en una de esas bonitas teteras marroquíes metálicas, y servirlo en vasitos de cristal decorado, pero en cualquiera que tengas en casa (preferentemente de metal) la puedes hacer.

Ingredientes:

• 1 l de agua

• 3 cucharadas de hojas de té verde (no valen bolsitas)

• 1 buen manojo de hierbabuena (tallos y todo) bien lavado

• 10 cucharadas colmadas de azúcar

• Unas gotas de agua de azahar (opcional)

Elaboración:

1. Echamos el agua en la jarra y programamos a 120 °C sin velocidad y sin control de potencia calórico nuestro Mambo, llevamos a ebullición apenas tardará unos minutos.

2. Cuando el agua rompa a hervir colocamos la mariposa y agregamos el resto e ingredientes, programamos durante 2 minutos y velocidad 2. El té verde no debe de sobrepasar los 2 minutos de infusionando para evitar que amargue y no tenga un buen sabor.

3. Retiramos del fuego y servimos en una tetera, o en vasos, pero antes debemos filtrarlo, con ayuda de un colador de tela,

4. Si lo queremos servir frío para verano, lo dejamos templar durante unos 20 minutos, picamos hielo en mambo y lo mezclamos.

Consejos:

• Los puristas dicen que es una cucharadita por persona y una más «para la tetera»

• El agua debe de hervir no estar solo caliente

• Dejamos que infusione 2 minutos por el reloj nunca más.

• Lo mejor una vez en la tetera es escanciar el té a cierta altura, de modo que presente una ligera corona de espuma. El té así se oxigena, y se potencia su sabor. Se toma muy caliente.

• En algunos lugares se añaden flores de azahar o esencia de azahar, incluso piñones.

• Una forma alternativa de prepararlo es no poner la hierbabuena en la tetera sino en el vaso, y echar después el té. En este caso los vasos empleados son más grandes, son vasos de caña.

• El sabor y el aspecto del té van cambiando según se va sirviendo. Los primeros vasos son más dulces y en los últimos se aprecia menos el azúcar que ha quedado en el fondo de la tetera y el té ha fermentado más. Si quieres evitar esto, cuela a otra tetera transcurrido el tiempo de infusionado.