Vasito de morcilla de burgos

Vasito de morcilla de Burgos

Ingredientes:

• Obleas

• Huevos de codorniz

• Pimientos del piquillo

• Morcilla de Burgos

• Salsa de tomate

• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180 ºC.

2. Introducimos la oblea en el molde de magdalenas para darle forma.

3. Hacemos los pimientos en dados (medio por cada oblea) y los doramos un poco en una sartén con ayuda de un chorrito de aceite y colocamos en el fondo de la oblea.

4. Sobre la cama de pimientos, ponemos un medallón de la morcilla de Burgos, sin piel; a su alrededor colocamos un poco de salsa de tomate y la reducción.

5. Sobre la morcilla colocamos el huevo de codorniz.

6. Horneamos durante 20 minutos aproximadamente a 180 ºC.