Ñocla (buey de mar) rellena gratinada en robot de cocina

Ñocla (buey de mar) rellena gratinada en robot de cocina

Ingredientes:

• 2 bueyes de mar cocidos

• 1 cebolla pequeña

• 1 diente de ajo

• 30 g de pimiento rojo

• 25 g de aceite de oliva virgen extra

• 150 g de leche entera

• 15 g de harina de trigo

• 2 yemas de huevo

• Sal

• Pimienta

• Nuez moscada

• 1 huevo cocido (opcional)

• Queso rallado

Elaboración:

1. Para cada kilo de ñoclas las cocemos unos 12 a 15 minutos. Una vez fríos, retiramos a retirar la carne y guardamos el caparazón. Limpiamos el interior de los cascos que vamos a rellenar.

2. Ponemos el horno a 200 °C.

3. Ponemos en la jarra la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y picamos 4 segundos a velocidad 4. Destrozamos los restos de los muros, añadimos el aceite y rehogamos 6 minutos, 120º, velocidad 1 y potencia de fuego 6.

4. Añadimos la harina y programamos 2 minutos a 120º, velocidad 1, potencia de calor 6

5. Añadimos la leche, la sal, la nuez moscada, la pimienta y las dos yemas de huevo y programamos 3 minutos, 90º en velocidad 4.

6. Añadimos la carne de los bueyes de mar, el huevo picadito (opcional) y mezclamos con ayuda de la espátula.

7. Rellenamos los dos caparazones con la mezcla, ponemos el queso encima para que quede una costra y los metemos al horno a 200º durante 15 minutos.