Albondigas suecas tradicionales

Albóndigas suecas

Ingredientes:

Para las albóndigas:

• 500 g carne picada ternera

• 250 g carne picada de cerdo

• 1 cebolla pequeña

• 1 diente ajo

• Sal

• Pimienta negra

• 1 huevo

• 100 g pan rallado

• Un poco de leche (apenas 6 cucharadas)

Para la salsa:

• 40 g mantequilla

• 40 g harina de trigo

• Aceite de oliva virgen

• 150 ml caldo de carne

• 150 ml nata

• 2 cucharadas de salsa de soja oscura

• 1 cda mostaza de Dijon

Elaboración:

1. Picamos la cebolla y el ajo pelados lo mas fino que podamos, mejor si usamos un picador o robot de cocina.

2. Agregamos la cebolla, el ajo, la carne y resto de ingredientes en un bol grande y mezclamos

3. Hacemos nuestras albóndigas, la forma, y las ponemos en un freidora de aire durante 20 minutos o en la sartén a dorar.

4. En una fuente hacemos la salsa para ello echamos la mantequilla a fuego medio para que se derrita en una cazuela, agregamos la harina y el aceite de oliva, y removemos con una varilla hasta que este bien disuelta la harina.

5. Agregamos el caldo, la nata, la mostaza y la soja, bajamos la temperatura a fuego suave y cocinamos hasta que la salsa este hecha, ha de estar ligeramente suave pero con densidad, como las que nos dan en Ikea.

6. Añadimos las albondigas y salseamos dando vueltas ayudandonos de una cuchara y servimos acompañadas de patatas o de puré.