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Alitas de pollo con chimichurri en Mambo y Cecofry


Lo primero de todo esto no es un plato especial como tal en Navidad, por mucho que veamos ahí al señor del traje rojo jeje, pero vamos que a muchos nenes y no tan nenes si se las pones les gusta más que un pollo relleno trufado en salsa de boletus y pasas y bendecido con el agua del Tigris jeje, y es más quién es el que nos tiene que decir que se puede comer y no en estos días, cuando ahora tenemos de todo el año, si se trata de juntarnos y pasarlo bien para uno será especial una cosa y para otros otra... bueno os explico la receta que os doy mucho la tabarra jeje...


Como sabéis si vamos a Asturias, mi querida tierra, abundan los restaurantes con carnes a la brasa, lo que nosotros llamamos parrilla, decimos vamos a la parrilla de Latores por ejemplo, además que nos gusta cuando podemos hacerlas con amigos en casas con su sidra y su finca y todo lo demás... Cuando hacemos esto nos gusta que haya un bote de chimichurri para echar luego despues de cocinado con la carne e incluso macerar, pues bueno de ese amor a la parrilla he hecho esta receta con mi chimichurri casero espero que os guste.


El chimichurri:

Ingredientes:

  • Medio pimiento verde

  • Medio pimiento rojo

  • Seis dientes de ajo sin su germen

  • un par de ramitas de perejil.

  • Una cucharada de café de tomillo

  • Una cucharada de café de Orégano

  • Una cucharada de café de Romero

  • Pimienta negra una cucharadita pequeña

  • Sal

  • Una cucharada del café de pimentón dulce

  • Una guindilla

  • Medio vaso de aceite

  • Medio vaso de vinagre

  • Un vaso de vino blanco.

Elaboración:

  1. Trituramos bien todo en la jarra a golpes de turbo: los pimientos, el perejil, la guindilla y el ajo hasta que nos quede una pasta

  2. Agregamos a la jarra los líquidos, la sal, las especias y el pimentón y cocinamos a 120ºC durante 5 minutos a velocidad 3, vertemos en una botella y la dejamos enfriar destapada.

Las alitas:

Ingredientes:

  • 6 alitas de pollo enteras partidas a la mitad

  • 4 cucharadas de chimichurri casero

Elaboración:

  1. El día antes de cocinarlas en un bol cortamos las alitas y ponemos el chimichurri removemos bien que quede todo impregnado y metemos en la nevera, tapado con papel film cuanto más tiempo esté mas va a coger el sabor, removemos de vez en cuando para que quede todo homogéneo.

  2. Precalentamos la freidora a 180ºC durante 5 minutos, colocamos un papel de horno y sobre este las alitas y programamos a 180ºC durante 10 minutos, le damos la vuelta y programamos otros 6 minutos a 180ºC.

  3. Servimos y disfrutamos y si ya coges un poco de chimichurri en el cuenco por si alquien quiere untar más y pringar bien los dedos y chuperretear.

Esta receta la podemos usar si queremos con otras piezas de pollo no solo alitas!.









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