Arroz frito 3 delicias en Mambo




Ingredientes:

  • 50g de jamón York en tacos

  • 150g de zanahorias peladas y cortadas en tacos

  • 300g de arroz largo

  • Sal

  • 800g de agua

  • 150g de guisantes

  • 200g de gambas peladas

  • 2 huevos

  • 50g de maíz dulce

  • AOVE

Elaboración:

  1. Colocamos el agua en la jarra de Mambo con un pellizco de sal y echamos el arroz en el cestillo, programamos nuestro robot sin velocidad 15 minutos a 120ºC sin velocidad y con control de potencia calórica 10.

  2. Batimos los huevos y los colocamos en un molde de silicona un poco untado en aceite y este lo tapamos con papel film.

  3. Colocamos la vaporera y en la parte inferior colocamos el molde de silicona con los huevos y la zanahoria, en la bandeja superior colocamos los guisantes y las gambas.

  4. Cocinamos y vamos comprobando los puntos de cocción, según estén los alimentos los vamos sacando. La tortilla la troceamos y la reservamos junto con el maíz y el jamón york. Así como con los guisantes y las gambas.

  5. Removemos el arroz y comprobamos que este bien de punto. Cuando este bien de punto lo sacamos y lo enfriamos con agua debajo del grifo, y lo escurrimos bien.

  6. En una sartén con una cucharadita de aceite, echamos y saltemos todos los ingredientes un par de minutos y servimos.


Acompañamos el arroz con nuestra salsa agridulce. https://sonyaorviz.wixsite.com/nosinmimambo/post/salsa-agridulce






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