Bacalao en papillote con chutney de tomate en robot de cocina

Ingredientes:

• 2 lomos de bacalao desalado

• 3 cucharadas de miel

• 2 cucharadas de AOVE

• Chutney de tomate (ver receta)

Elaboración:

1. Colocamos agua en la jarra Mambo y sin la tapa de la jarra colocamos la vaporera.

2. Programamos 10 minutos, a 100ºC, para que alcance la ebullición.

3. Mientras se calienta el agua, preparamos el pescado. Con cuidado, lo colocamos en papel de aluminio o en una bolsa de plástico para horno.

4. Le añadimos un poco de miel y un chorrito de aceite y cerramos bien el papel o la bolsa.

5. Cuando el agua del vaso esté hirviendo, colocamos sobre la jarra la vaporera con el pescado en su interior (no en la bandeja, sino en el fondo) y con su tapa.

6. Programamos 25-30 minutos (en función del grosor de las piezas de pescado) a 120ºC sin velocidad.

7. Una vez transcurrido el tiempo, calentamos el chutney 2 minutos en el microondas, retiramos del envoltorio de pescado a una fuente y servimos acompañado del chutney.