Batchcooking de Enero: menú e ingredientes (parte 1/3)

Comenzamos nuestra aventura por el mundo de cocina hoy come la semana entera con nuestros platos para este mes, espero poco a poco hacer más una vez por mes para traeros ideas,

Para hacer estos platos, he usado tanto un robot de cocina Mambo, como mi freidora Cecofry, mi olla lenta Chupchup y cazuelas al fuego, he tardado 5 horas en total y he realizado 14 platos y elaboraciones para ensaladas de acompañamiento.

Importante tener una nevera con espacio, hacer una lista de la compra detallada y por supuesto unos tuppers de cristal y botes de cristal bien limpios.



Platos:

  • Consomé con menudos y huevo cocido

  • Sopa de fideos

  • Fabada

  • Cebollas rellenas

  • Pisto de verduras y bonito del norte

  • Chipirones en salsa verde

  • Chipirones en su tinta

  • Pimientos rellenos de bacalao

  • Pollo a la cerveza

  • ALbondigas de pavo/pollo en salsa

  • Alitas de pollo al ajillo

  • Spaguettis bolognesa

  • Filetes rusos

  • Arroz 3 delicias

  • Espinacas gratinadas

  • Tortilla paisana

  • Ensalada mixta

  • Ensalada de olivas y vinagreta francesa

Ingredientes:

Frutería:

  • 200g de espinacas frescas

  • 2 puerros

  • 4 zanahorias

  • 8 cebollas

  • 1 cabeza y media de ajo

  • 2 pimientos rojos

  • 2 pimientos italianos verdes

  • Patatas

  • 2 cebolletas

  • 2 tomates para ensalada

  • 200g de fabes

  • 1 calabacín

  • Perejil fresco

  • Aceitunas variadas

  • Lechuga

Carnicería:

  • 400g de carne picada de pollo y pavo (la proporción al gusto)

  • 4 muslos enteros de pollo

  • 10 alitas de pollo enteras con la punta y todo

  • 1 huesos de jamón

  • 1 trozo de espinazo

  • 500g de carne picada mixta (300g de ternera 200g de cerdo)

  • 1 trozo de carne de ternera

Charcutería:

  • 1 chorizo ahumado

  • 1 morcilla asturiana

  • 1 tira de panceta iberica

  • 1 loncha de jamón york de 5mm de grosor

  • 1 loncha un poco gruesa de jamón serrano

  • Queso para gratinar

Pescadería:

  • 300g de bacalao desalado

  • 1 kg de chipirones

  • 300g de gambas

  • 1 sobre de tinta de calamar

Latas y más:

  • 1 lata de tomate triturado grande (lo podeis cambiar por tomates pero esta no es su mejor temporada)

  • 500g de bonito del norte en aceite de oliva

  • 1 lata de champiñones enteros pequeña

  • 1 lata de guisantes pequeña

  • 1 bote grande de pimientos del piquillo

  • 10 huevos

  • Harina

  • Sal

  • Aceite (siempre de oliva)

  • Pan rallado

  • Guindillas

  • Pimienta

  • 1 litro de leche

  • 2 rebanadas de pan de molde

  • 2 latas de cerveza

  • Vino blanco

  • Pasta (yo use espaguettis)

  • Fideos para sopa

  • Maizena

  • 1 bote pequeño de puntas de esparrago

  • 1 bote de maiz

  • Vinagre de manzana

  • Arroz blanco largo

  • Arroz blanco redondo

  • Mostaza de Dijón





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