Bizcocho de limón en Mambo

Ingredientes:

• 250g de azúcar

• 4 huevos

• 2 limones pequeños y de piel fina, sin pelar pero muy bien lavada y le quitamos la rodaja de arriba y la de abajo

• 250g de mantequilla

• 1 pellizco de sal

• 150g de harina de trigo

• 100g de Maizena

• 1 sobre de levadura tipo Royal (16 gr.)

Elaboración:

1. Echamos en la jarra el azúcar y la mantequilla y programamos a velocidad 2 durante 5 minutos a 80º, rallamos la piel de limón y la introducimos junto con la sal.

2. Exprimimos los limones y la incorporamos con los huevos, batimos 2 minutos mas a velocidad 4.

3. Incorporamos la harina y la maizena y programamos 4 minutos con la mariposa puesta a velocidad 3.

4. Engrasamos un molde y precalentamos el horno a 180ºC

5. Vertemos nuestra masa en el molde y horneamos sin abrir el horno durante 30 ó 40 minutos.