Buñuelos de nata en robot de cocina

Buñuelos de nata

Ingredientes:

• 170 g de harina

• 4 huevos

• 30 g de azúcar

• 50 g de mantequilla

• 250 ml de agua

• 1/2 cucharadita de levadura química

• Ralladura de limón

• Azúcar glass

Para la nata

• 500 g de nata para montar 35%

• 80 g de azúcar glas

Elaboración:

1. Introducimos el azúcar, el agua, la mantequilla y la ralladura de limón en la jarra, programamos 100 °C, potencia de calor 10, velocidad 2 durante 3 minutos.

2. Agregamos la harina y la levadura, programamos la velocidad 4 durante 15 segundos.

3. A continuación, programamos la velocidad 4 sin tiempo y añadimos los huevos de uno en uno, hasta que no se haya integrado el primero, no añadimos el segundo.

4. Echamos la masa en un bol y dejamos unos 30 minutos de reposo

5. Freímos en abundante aceite caliente, dejamos sobre papel absorbente.

6. Rebozamos los buñuelos en azúcar glass y les hacemos un corte con la tijera, les dejamos templar, y empezamos con la nata.

7. Colocamos la mariposa en la jarra y echamos la nata muy muy fría, programamos a velocidad 4 y vamos vigilándola, si lo que leéis, jejeje porque como se bata en exceso tendremos una rica mantequilla...

8. Una vez que esté, echamos en un bol y con ayuda de una espátula removemos, con suavidad mientras incorporamos el azúcar.

9. Colocamos en nuestra manga pastelera y ya podemos empezar a rellenar todos los buñuelos.