Caldereta de cordero en Mambo




Ingredientes:

  • 500g de carne de trozos de cordero

  • 100g de cebolla

  • 75g de pimiento rojo

  • 4 dientes de ajo

  • 175g de tomate

  • 150ml caldo

  • 150ml de vino blanco seco

  • 50ml de aceite de oliva

  • 1 hoja de laurel

  • 1 cucharada de pimentón dulce

  • Sal

  • Pimienta en grano

Elaboración:

  1. Pelamos y cortamos las verduras en trozos grandes e introducimos los ajos, la cebolla, el pimiento y el tomate, programamos la velocidad 6 durante 8 segundos.

  2. Agregamos el aceite y programamos 120ºC, potencia de calor 7, velocidad 1 durante 8 minutos.

  3. Cuando falte un minuto, agregamos el vino para que se evapore el alcohol.

  4. Incorporamos el resto de los ingredientes y programamos 90ºC, potencia de calor 5, velocidad 0 durante 3 horas.

  5. Retiramos la carne de la jarra y programamos 120ºC, potencia de calor 10, velocidad 1 durante 10 minutos para reducir un poco la salsa.

  6. Vertemos la salsa sobre la carne y servimos caliente.

Entradas Recientes

Ver todo