Ingredientes:
500g de carne de trozos de cordero
100g de cebolla
75g de pimiento rojo
4 dientes de ajo
175g de tomate
150ml caldo
150ml de vino blanco seco
50ml de aceite de oliva
1 hoja de laurel
1 cucharada de pimentón dulce
Sal
Pimienta en grano
Elaboración:
Pelamos y cortamos las verduras en trozos grandes e introducimos los ajos, la cebolla, el pimiento y el tomate, programamos la velocidad 6 durante 8 segundos.
Agregamos el aceite y programamos 120ºC, potencia de calor 7, velocidad 1 durante 8 minutos.
Cuando falte un minuto, agregamos el vino para que se evapore el alcohol.
Incorporamos el resto de los ingredientes y programamos 90ºC, potencia de calor 5, velocidad 0 durante 3 horas.
Retiramos la carne de la jarra y programamos 120ºC, potencia de calor 10, velocidad 1 durante 10 minutos para reducir un poco la salsa.
Vertemos la salsa sobre la carne y servimos caliente.
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