Ingredientes:
1kg de chipirones
50g de cebolla
2 dientes de ajo
50g de aceite de oliva
100g de tomate triturado
1 bolsita de tinta de calamar
50g de agua
200g de vino blanco
1 cucharadita de sal
Elaboración:
Limpiamos los chipirones. Los lavamos con agua fría y retiramos la pluma y reservamos.
Ponemos en la jarra la cebolla, el ajo y el aceite y troceamos 4 segundos, velocidad 5. Sofreímos 10 minutos, 120ºC, con velocidad 3 y control de temperatura 6.
Incorporamos el tomate triturado y rehogamos 5 minutos, con la misma velocidad, temperatura y control de potencia.
Agregamos los chipirones cortados en rodajas y agregamos otros 5 minutos más con los mismos parámetros.
Disolvemos la tinta de calamar en el agua y lo añadimos a la jarra, junto con el vino blanco y la sal. Programamos 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
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