Garbanzos con pulpo en Mambo


Ingredientes:

  • 1 pimiento verde italiano

  • 1 cebolleta fresca

  • 2 dientes de ajo

  • 1 guindilla

  • 3 cucharadas de tomate triturado

  • 2 patas de pulpo cocidas

  • 700g de garbanzos ya cocidos

  • 2 cucharadas de aceite

  • Sal

Elaboración:

  1. Comenzamos con los garbanzos yo siempre cojo garbanzos los dejo a remojo una noche y cuezo el kilo en agua y sal durante media hora y luego los escurro bien los dejo enfriar y los congelo en bolsas, cojo la cantidad que necesito de esa bolsa y los saco 1 hora antes de que tenga que cocinarlos a que se descongelen en un colador sobre una fuente en la encimera, menudo truco del almendruco eh jajajaja. Podéis también cocer garbanzos remojados la noche anterior y usar después de cocer 30 minutos y escurrirlos o comprar los de bote y lavarlos y escurrirlos como queráis.

  2. Pelamos y picamos la cebolleta y el ajo a trozo grande, el pimiento lo lavamos quitamos el rabo y las pepitas y cortamos en trozos grandes, lo metemos en nuestra jarra y picamos a velocidad 4 durante 2 minuto, bajamos los ingredientes echamos un poco de aceite y picamos a velocidad 7 durante 30 segundos. Si tenemos la jarra Habana echamos allí esa picada con Mambomix y si no cambiamos en la de inox nuestras cuchillas por Mambomix.

  3. Echamos la guindilla y programamos a velocidad 2, con temperatura 100ºC con control de potencia 6 durante 10 minutos, agregamos el tomate y programamos a 100ºC con velocidad 2 y potencia de calor 6 durante 6 minutos.

  4. Agregamos los garbanzos, y medio litro de agua, sazonamos y cocinamos durante 20 minutos a 120ºC, con potencia de calor 7 y sin velocidad, removemos de vez en cuando con la espátula.

  5. Cortamos el pulpo en rodajas de 2cm aproximadamente y agregamos, removemos con la espátula y cocinamos 10 minutos más a 120ºC con control de potencia 7.

  6. Corregimos de sal y servimos.



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