Ingredientes:
1 pimiento verde italiano
1 cebolleta fresca
2 dientes de ajo
1 guindilla
3 cucharadas de tomate triturado
2 patas de pulpo cocidas
700g de garbanzos ya cocidos
2 cucharadas de aceite
Sal
Elaboración:
Comenzamos con los garbanzos yo siempre cojo garbanzos los dejo a remojo una noche y cuezo el kilo en agua y sal durante media hora y luego los escurro bien los dejo enfriar y los congelo en bolsas, cojo la cantidad que necesito de esa bolsa y los saco 1 hora antes de que tenga que cocinarlos a que se descongelen en un colador sobre una fuente en la encimera, menudo truco del almendruco eh jajajaja. Podéis también cocer garbanzos remojados la noche anterior y usar después de cocer 30 minutos y escurrirlos o comprar los de bote y lavarlos y escurrirlos como queráis.
Pelamos y picamos la cebolleta y el ajo a trozo grande, el pimiento lo lavamos quitamos el rabo y las pepitas y cortamos en trozos grandes, lo metemos en nuestra jarra y picamos a velocidad 4 durante 2 minuto, bajamos los ingredientes echamos un poco de aceite y picamos a velocidad 7 durante 30 segundos. Si tenemos la jarra Habana echamos allí esa picada con Mambomix y si no cambiamos en la de inox nuestras cuchillas por Mambomix.
Echamos la guindilla y programamos a velocidad 2, con temperatura 100ºC con control de potencia 6 durante 10 minutos, agregamos el tomate y programamos a 100ºC con velocidad 2 y potencia de calor 6 durante 6 minutos.
Agregamos los garbanzos, y medio litro de agua, sazonamos y cocinamos durante 20 minutos a 120ºC, con potencia de calor 7 y sin velocidad, removemos de vez en cuando con la espátula.
Cortamos el pulpo en rodajas de 2cm aproximadamente y agregamos, removemos con la espátula y cocinamos 10 minutos más a 120ºC con control de potencia 7.
Corregimos de sal y servimos.