Cocido completo en Mambo

Ingredientes:

• 300g de morcillo de ternera

• 1 trozo grande de gallina

• 3 chorizos

• 1 moscancia (es morcilla de Asturias si no la teneís y os gusta la de guisos perfecto)

• 150g de tocino ibérico blanco

• 150g de tocino ibérico entreverado

• 1 corte de hueso de jamón

• 1 hueso de caña blanco

• 1 espinazo salado

• 1 rabo de cerdo fresco

• 250g de garbanzos ya cocidos

• 3 patatas medianas

• 2 zanahorias

• 70 g de fideos

• Colorante

• Sal

Elaboración:

• Introducimos en la jarra la carne de ternera, el espinazo, los huesos, el rabo el tocino fresco y el tocino entreverado, con 1 litro de agua con una pizca de sal y otra de colorante.

• Ponemos la vaporera sobre la jarra con la zanahoria, la patata pelada y el puerro. Sobre la vaporera, colocamos la bandeja con los garbanzos, el chorizo y la morcilla

• Programamos 105ºC, potencia de calor 7, velocidad 0 durante 1 hora.

• A continuación, colamos el caldo y rectificamos el punto de sal si fuese necesario.

• Echamos el caldo otra vez en la Mambo y programamos a velocidad 0, 110ºC y potencia calorífica 10 y echamos los fideos cuando rompa a hervir, seguimos los tiempos de cocinado del fabricante de los fideos.

• Podemos echar mas verduras como repollo, nabo, etc,,,,

• Servimos por separado la sopa del resto