Crema de chocolate y aguacate en Mambo


Ingredientes:

  • 200g de Chocolate para postres al 85% de cacao

  • 200g de aguacate maduro

  • 125g de avellanas tostadas peladas

  • 1 cucharada sopera de miel (optativo)

Elaboración:

  1. Fundimos el chocolate en nuestra Mambo, si tenemos nuestra jarra cerámica o Habana mejor que mejor, para ello colocamos la cuchara Mambomix y ponemos velocidad 1 a 60ºC y control de temperatura 2, echamos el chocolate troceado en cachos gruesos y cocinamos hasta que este totalmente fundido y reservamos.

  2. Lavamos la jarra y cambiamos Mambomix por la cuchilla y picamos a golpes de turbo la avellana hasta que este bien molida, como si fuera harina.

  3. Partimos el aguacate por la mitad, quitamos la pepita gigante y sacamos la pula, la echamos a la jarra junto con la miel y trituramos a velocidad 8 un par de minutos.

  4. Colocamos la mariposa y a velocidad 3 con el chocolate templado vamos introduciendo este poco a poco hasta que monte un poquito.

  5. Lo echamos sobre copas o vasitos individuales y refrigeramos por lo menos 3 horitas en la nevera antes de servir.

También la podemos poner en un bote con tapa hermética para usar como nuestra "nocilla particular" yo lo hice así.


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