Crema de chocolate y aguacate en Mambo
Ingredientes:
200g de Chocolate para postres al 85% de cacao
200g de aguacate maduro
125g de avellanas tostadas peladas
1 cucharada sopera de miel (optativo)
Elaboración:
Fundimos el chocolate en nuestra Mambo, si tenemos nuestra jarra cerámica o Habana mejor que mejor, para ello colocamos la cuchara Mambomix y ponemos velocidad 1 a 60ºC y control de temperatura 2, echamos el chocolate troceado en cachos gruesos y cocinamos hasta que este totalmente fundido y reservamos.
Lavamos la jarra y cambiamos Mambomix por la cuchilla y picamos a golpes de turbo la avellana hasta que este bien molida, como si fuera harina.
Partimos el aguacate por la mitad, quitamos la pepita gigante y sacamos la pula, la echamos a la jarra junto con la miel y trituramos a velocidad 8 un par de minutos.
Colocamos la mariposa y a velocidad 3 con el chocolate templado vamos introduciendo este poco a poco hasta que monte un poquito.
Lo echamos sobre copas o vasitos individuales y refrigeramos por lo menos 3 horitas en la nevera antes de servir.
También la podemos poner en un bote con tapa hermética para usar como nuestra "nocilla particular" yo lo hice así.