Crema de verduras en robot de cocina

Crema de verduras en robot de cocina

Ingredientes:

• 250 g de calabacín

• 200 g de zanahoria

• 200 g de patata

• 150 g de puerro

• 750 ml de caldo de verduras

• 25 ml de aceite de oliva

• Sal al gusto

• Pimienta negra al gusto, opcional

Elaboración

1. Colocamos las cuchillas en la jarra.

2. Lavamos el calabacín y lo cortamos en dados, sin necesidad de retirarle la piel. Pelamos las zanahorias y las patatas. Limpiamos bien el puerro, retirando la parte verde más dura, y cortamos todas las verduras en trozos grandes.

3. Introducimos el puerro en la jarra y programamos velocidad 6 durante 6 segundos. Bajamos hacia las cuchillas los restos adheridos a las paredes con la espátula.

4. Añadimos el aceite de oliva y una pizca de sal. Programamos 120 ºC, potencia de calor 7, velocidad 1 durante 3 minutos, con el vaso medidor retirado.

5. Incorporamos la zanahoria, el calabacín, la patata y el caldo de verduras. Programamos 110 ºC, potencia de calor 6, velocidad 1 durante 20 minutos, colocando el vaso medidor.

6. Al terminar, comprobamos que la patata y la zanahoria estén tiernas. Si hiciera falta, programamos 5 minutos más a la misma temperatura y potencia.

7. Dejamos reposar la crema entre 3 y 5 minutos para que baje ligeramente la temperatura. Trituramos a velocidad 8 durante 45 segundos. Para una textura aún más fina, repetimos otros 30 segundos a velocidad 8.

8. Probamos y rectificamos de sal y pimienta. Si queda demasiado espesa, añadimos un poco más de caldo caliente y trituramos a velocidad 6 durante 15 segundos.