Las freidoras de aire: que son, como funcionan y como escogerlas


La era de gastar litros de aceite, limpiezas intensivas de cubetas con mucha grasa y los submarinos de rebozados en aceite usado ha dado a su fin, las freidoras de aire, también conocidas dietéticas se abren paso a un ritmo vertiginoso durante este año, y sobre todo durante blackfriday y navidad hacia nuestras cocinas.


Vamos a conocerlas, que es y como se usa una freidora de aire, pues cuando las tienes delante ya se ve que de freidora como aquel que dice, de hecho se llama freidora por como quedan algunos alimentos tan parecidos a como quedan en la de aceite de siempre.


Su funcionamiento es muy sencillo, cocinan con la circulación de aire calienta con velocidad, de hecho si nos fijamos todas tienen una resistencia como las de nuestros hornos la cual se calienta y por ahí pasa el aire a gran velocidad gracias a un ventilador integrado para hornear o freír, lo que permite un cocinado uniforme.


Si lo has leído bien hornear, porque podemos hacer desde un bizcocho, unas alitas de pollo en salsa o unas ricas patatas fritas, entre los muchos platos que ahora se me ocurren. Podemos hacer alimentos bajos en grasa, ya que con solo 1 cucharada de aceite nos bastará para dar ese sabor tan característico de nuestros fritos, tanto en alimentos frescos como congelados.


Como escogerla:

Lo más importante a la hora de elegir una es el tamaño necesario según el número de comensales y decidir qué uso le queremos dar.


Según la forma:

De cubeta frontal extraíble


Son las más frecuentes, cuentan con una cesta que se extrae a modo de cajón en la que se cocinan los alimentos según la forma en que haya sido programada. Dependiendo de cual sea puede tener diferentes espacios dentro del cajón para cocinar distintos tipos de alimentos a la vez.


Hay que tener en cuenta que a mita de cocinado hay mover los alimentos para que se cocinen igual por todas partes. (pulsa para ver el modelo recomendado)


De apertura superior con pala giratoria

Las freidoras que cuentan con la paleta giratoria, hacen que los alimentos giren constantemente de forma automática evitando que se cocinen más por un lado que por otro. La apertura de esta freidora es superior, lo que la hace muy útil para cocinar trozos mas grandes. Lo único que hay que tener en cuenta, es que la pala no se debe de usar con alimentos delicados para evitar que se rompan.


Además muchas de ellas cuentan con una cubeta sin agujeros para poder alimentos liquidos, las mermeladas y yogures quedan muy bien aunque parezca extraño esto jejeje. Suelen tener accesorios de cubeta plana entera para una pizza por ejemplo o para poder cocinar a 2 alturas. (pulsa para ver el modelo recomendado)


Freidora-horno multifunción


Este modelo es el más indicado para piezas grandes las hay hasta de 30l. Su forma es similar a la de un horno de sobremesa ya que cuenta con puerta de cristal y un interior dividido en varios niveles, con sus resistencias y en este caso con ventilador para mover el aire, eso lo tienen también los hornos de convección. Es más rápida y económica que un horno, además muchas de ellas cuentan con accesorios como rustidor o cestas giratorias para las patatas. (pulsa para ver el modelo recomendado)


Por capacidad:


Digital/manual

Esto es fácil solo los modelos mas sencillos tienen 2 ruedas una con tiempo y otra temperatura y la mayoria ya son digitales con menús preconfigurados y ajustados por tipo de alimento.


Vamos a ver que se puede hacer:

Dependiendo del modelo, cada freidora de aire será más adecuada para un tipo de alimento o receta.

  • La freidora de cesta extraíble es ideal para todo tipo de frituras con un poco de aceite, o si queremos hacer algun bizcochito o magdalena en un molde.

  • La que tienen pala giratoria, permiten cocinar recetas con salsas y guisos. además de los fritos, y si tienen cubeta plana podemos hacer hasta bizcochos y pecados a la sal entre otros muchos platos

  • La freidora-horno multifunción, es idónea para todo tipo de horneados Además cuenta con varios accesorios como rejillas para asar, bandeja de horno y un pincho giratorio para pollos asados como comentábamos antes.


Y la luz, cuanto gastan

La freidora de aire consume bastante menos electricidad que un horno, pero hay que tener en cuenta que su capacidad es mucho menor. pero una freidora de aire consume unos 1000w hasta unos 2000w depende del modelo y un horno de casa puede llegar a los 5000w.





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