Empanada asturiana de bonito en Mambo


Ingredientes:

  • Nuestra masa de empanada

  • Salsa de tomate

  • 350g de bonito del norte

  • 1/2 pimiento verde

  • 1/2 pimiento rojo

  • 1 cebolla

  • 2 dientes de ajo

  • AOVE

  • Sal

  • 1 yema

Elaboración:

  1. Engrasamos un molde y expandemos nuestra masa de empanada y dejamos reposar.

  2. Pelamos y cortamos a grosso modo, los ajos y la cebolla, cortamos los pimientos en trozos. Echamos todo a nuestra jarra con la mambomix, junto con un poco de aceite y sal, y programamos 10 minutos a velocidad 1 y 120ºC y sin control de temperatura.

  3. Agregamos el tomate y la sal y cocinamos otros 10 minutos con la misma velocidad y temperatura, en los últimos 2 minutos agregamos el bonito.

  4. Dejamos templar el relleno un ratito, como 15 minutos, lo echamos sobre nuestra base, tapamos con más masa, cerramos cuidadosamente y pintamos con la yema.

  5. Horneamos 40 minutos a 180ºC

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