Ensalada César Mambo y Cecofry

Ingredientes:

• 1/4 de lechuga iceberg o romana

• 100g de panceta en tacos

• 100g de pechuga de pollo en tacos

• 50g de queso parmesano

• 20 crutones de pan tostado o frito

• 5 cucharadas de nuestra salsa César (receta Mambo)

Elaboración:

1. Precalentamos nuestra freidora sin aceite a 200ºC durante 5 minutos.

2. Colocamos los tacos de pollo y sobre esta las tacos de panceta y programamos 18 minutos a 200ºC, cuando llevemos 9 minutos removemos y seguimos cocinando hasta finalizar el tiempo.

3. Aprovechamos para rayar el queso, a mi me gusta hacerlo con un pelador de patatas fuerte ya que saco lascas de queso finas y un poco grandes, que ondulan solas.

4. Cortamos nuestra lechuga en chifonade es decir tiras finas y largas y presentamos en un bol o ensaladera,

5. Sacamos nuestra panceta y pollo sin que se caiga nada de grasa, con ayuda de una pinza o de tenedor colocamos sobre la ensalada, junto con los crutones y el queso y servimos.

6. Acompañamos de nuestra salsa.