Pollo Asado en Chupchup


Ingredientes:

  • 1 pollo limpio (alrededor de 2kg)

  • Especias al gusto (yo echo un poco de curry, pero podeis echar bbq, tandory, tiky massala...)

  • Sal gorda

  • 100ml de vino blanco

  • Pimienta negra recién molida

  • AOVE

Para el gravy de pollo

  • 50g de mantequilla

  • 1 cucharada colmada de harina

  • El jugo del asado

Elaboración:

  1. Quitamos las plumas del pollo al fuego o con un soplete de cocina, que hay veces que no vienen bien depilados jeje

  2. Embadurnamos el pollo con la mezcla de especias que hayamos escogido y pincelamos con aceite. Espolvoreamos a su vez con la pimienta y la sal. Todo el pollo debe quedar cubierto por igual

  3. Coloca el pollo en nuestra olla con la pechuga hacia arriba. Tapamos la olla y cocinamos durante 5 horas y media en BAJA.

  4. Precalentamos el horno a 220ºC solo por arriba y colocamos el pollo en una bandeja, lo doramos bien por arriba y por abajo, con unos 10 minutos por cada lado bastará para que quede bien dorado.

  5. Mientras hacemos el gravy: Extraemos todo el jugo de la olla, lo colamos y lo calentamos en un cazo con un poco de mantequilla, lo vigilamos y que se vaya tostando, añadimos la harina y removemos bien, cuando este todo bien mezclado cocemos hasta que espese a nuestro gusto.

  6. Ahora toca trichar y disfrutar.

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