Pollo Asado en Chupchup
Ingredientes:
1 pollo limpio (alrededor de 2kg)
Especias al gusto (yo echo un poco de curry, pero podeis echar bbq, tandory, tiky massala...)
Sal gorda
100ml de vino blanco
Pimienta negra recién molida
AOVE
Para el gravy de pollo
50g de mantequilla
1 cucharada colmada de harina
El jugo del asado
Elaboración:
Quitamos las plumas del pollo al fuego o con un soplete de cocina, que hay veces que no vienen bien depilados jeje
Embadurnamos el pollo con la mezcla de especias que hayamos escogido y pincelamos con aceite. Espolvoreamos a su vez con la pimienta y la sal. Todo el pollo debe quedar cubierto por igual
Coloca el pollo en nuestra olla con la pechuga hacia arriba. Tapamos la olla y cocinamos durante 5 horas y media en BAJA.
Precalentamos el horno a 220ºC solo por arriba y colocamos el pollo en una bandeja, lo doramos bien por arriba y por abajo, con unos 10 minutos por cada lado bastará para que quede bien dorado.
Mientras hacemos el gravy: Extraemos todo el jugo de la olla, lo colamos y lo calentamos en un cazo con un poco de mantequilla, lo vigilamos y que se vaya tostando, añadimos la harina y removemos bien, cuando este todo bien mezclado cocemos hasta que espese a nuestro gusto.
Ahora toca trichar y disfrutar.