Pollo Asado en olla lenta

Ingredientes:

• 1 pollo limpio (alrededor de 2 kg)

• Especias al gusto (yo echo un poco de curri, pero podéis echar bbq, tandory, tiky massala...)

• Sal gorda

• 100 ml de vino blanco

• Pimienta negra recién molida

• AOVE

Para el gravy de pollo

• 50 g de mantequilla

• 1 cucharada colmada de harina

• El jugo del asado

Elaboración:

1. Quitamos las plumas del pollo al fuego o con un soplete de cocina, que hay veces que no vienen bien depilados, je, je, je

2. Embadurnamos el pollo con la mezcla de especias que hayamos escogido y pincelamos con aceite. Espolvoreamos a su vez con la pimienta y la sal. Todo el pollo debe quedar cubierto por igual

3. Coloca el pollo en nuestra olla con la pechuga hacia arriba. Tapamos la olla y cocinamos durante 5 horas y media en BAJA.

4. Precalentamos el horno a 220 °C solo por arriba y colocamos el pollo en una bandeja, lo doramos bien por arriba y por abajo, con unos 10 minutos por cada lado bastará para que quede bien dorado.

5. Mientras hacemos el gravy: Extraemos todo el jugo de la olla, lo colamos y lo calentamos en un cazo con un poco de mantequilla, lo vigilamos y que se vaya tostando, añadimos la harina y removemos bien, cuando este todo bien mezclado cocemos hasta que espese a nuestro gusto.

6. Ahora toca trinchar y disfrutar.