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Ensalada de arroz tricolor con mayonesa de soja en Mambo


Ingredientes:

  • Arroz 3 colores (yo lo compro en el Dia que tiene 76% arroz parboiled, 16% arroz rojo y 8% arroz salvaje)

  • Palitos de cangrejo

  • Aceitunas rellenas de jalapeños

  • Pimientos del piquillo

  • Atun

  • Salsa de soja

  • Maíz

  • Mayonesa

  • Sal

  • Aceite

  • Pimienta 5 pimientas

Elaboración:

  1. Ponemos un litro de agua y la sal en la jarra y el cestillo y programamos a 120 ºC, potencia de calor 10, velocidad 0 durante 4 minutos, para que hierva el agua.

  2. Justo en ese momento añadimos en el cestillo el arroz y cocinamos a 100 ºC, potencia de calor 3, velocidad 0 durante 30 minutos.

  3. Sacamos el arroz y refrescamos en un grifo hasta que este temperatura ambiente, lo escurrimos y le echamos un chorrito de aceite, un poco de pimienta molida y a la nevera.

  4. Echamos en la jarra las aceitunas, el atún, los pimientos y los palitos de cangrejo y picamos a velocidad 6 durante 30 segundos, sacamos y agregamos con el maíz al arroz, dejamos reposar una media hora antes de servir.

  5. Justo antes de servir, con un poco de mayonesa en un bol juntamos con un poco de soja, apenas 2 cucharadas soperas de mayonesa por 1 de café de soja.

  6. Servimos el arroz acompañado de la salsa os encantará




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