Ensalada de lechuga, cherries, mozzarella y tapenade en robot de cocina

Ensalada de lechuga, cherries, mozzarella y tapenade en robot de cocina

Ingredientes:

• 50 g de mi salsa de tapenade (ver receta)

• Lechuga romana

• 1 bola de mozzarella

• Tomates cherry

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal en escama

• Vinagre de Jerez

Elaboración:

1. Si no tenéis tapenade hecho, os dejo aquí la receta (ver receta).

2. Cortamos la lechuga, escurrimos la mozzarella y la cortamos en rodajas; queda muy bien si usamos las que son perlas de mozzarella cortadas a la mitad. Lavamos los tomates y los cortamos y presentamos al gusto en una fuente. Sazonamos con la sal en escamas.

3. En un vaso echamos el tapenade y añadimos un poco más de aceite y vinagre al gusto; aliñamos con ello nuestra ensalada.