Ensalada de pasta de colores con cangrejo, maíz, jamón y huevo en robot de cocina

Ensalada de pasta de colores con cangrejo, maíz, jamón y huevo en robot de cocina

Ingredientes

• 300 g de pasta corta de colores

• 3 huevos

• 200 g de palitos de cangrejo

• 150 g de jamón cocido en dados o tiras

• 150 g de maíz dulce en conserva, escurrido

• 1,5 l de agua

• Sal

Para el aliño

• 50 ml de aceite de oliva virgen extra

• 15 ml de vinagre de vino blanco o de manzana

• Sal al gusto

Elaboración

1. Cocemos los huevos. Vertemos 1 litro de agua en la jarra de la Mambo e introducimos los huevos. Programamos 100 ºC, potencia de calor 10, velocidad 0, durante 16 minutos. Al terminar, los pasamos a un bol con agua fría para cortar la cocción. Pelamos y reservamos.

2. Vaciamos la jarra y añadimos 1,5 litros de agua, una pizca de sal y un chorrito pequeño de aceite. Programamos 120 ºC, potencia de calor 10, velocidad 0, durante 10 minutos, para llevar el agua a ebullición.

3. Incorporamos la pasta de colores y programamos 102 ºC, potencia de calor 10, velocidad 0, durante el tiempo indicado por el fabricante —normalmente entre 8 y 12 minutos—.

4. Escurrimos la pasta y la enfriamos inmediatamente bajo un chorro de agua fría. La dejamos escurrir muy bien para que no quede aguada.

5. Cortamos los palitos de cangrejo en rodajas o trozos pequeños. Rallamos los huevos cocidos con un rallador grueso.

6. Pasamos la pasta a una ensaladera y añadimos el cangrejo, el maíz escurrido y el jamón cocido. Incorporamos aproximadamente dos tercios del huevo rallado y reservamos el resto para terminar el plato.

7. Mezclamos en un vaso el aceite de oliva, el vinagre y una pizca de sal. Vertemos el aliño sobre la ensalada y removemos con suavidad hasta repartirlo.

8. Terminamos con el huevo rallado reservado por encima. Guardamos la ensalada en el frigorífico al menos 30 minutos antes de servirla bien fría.