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Fabada en olla GM

Ingredientes:

  • 500g de fabes

  • 2 chorizos

  • 2 morcillas

  • 1 trozo de tocino con carne

  • 1 trozo de lacón

  • Sal

Elaboración:

  1. Remojamos les fabes, 12 horas antes, escurrimos y desechamos el agua, las echamos en nuestra olla.

  2. Cubrimos de agua, que sobrepase como un dedo, echamos un pellizco de sal, cuidado porque el compango igual esta salado eh y programamos guiso, 3 minutos, 180º. Una vez, veamos que cuece a borbotones, añadir un poco de agua para asustarlas, echamos el compango y esperamos que vuelva a hervir y volvemos a asustar. Si sale algo de espuma con ayuda de un colador o de una espumadera retiramos esta espuma.

  3. Cerramos la tapa y ponemos menú guiso 40 minutos, con la válvula cerrada.

  4. Esperamos a que acabe y cancelamos el programa para que no entre en modo mantener caliente y poco a poco vamos despresurizando. Comprobamos de sal y si eso corregimos.

  5. Sacamos el compango y lo cortamos en trozos, servimos de manera individual o en una sopera y acompañamos de una fuente con los trozos de compango cortado.



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