Chichos con arroz
- Sonya
- 9 mar 2023
- 1 Min. de lectura
Actualizado: 29 may 2023

Ingredientes:
500g de fabas negras
2 chorizos
200g de tocino blanco o panceta
80g de arroz
2 pimientos verdes
1 cebolla
2 dientes de ajo
3 cucharadas de tomate frito
Aceite de oliva
Elaboración:
Ponemos las fabas a remojo la noche anterior, al día siguiente ponemos las fabas junto con el compango (carnes) a cocinar en una olla rápida y contamos 12 minutos desde que la válvula este arriba a fuego medio, retiramos del fuego y esperamos a que se vaya todo el vapor.
Mientras tanto, vamos preparando el sofrito de verduras, cortamos los ajos, la cebolla y el pimiento verde en trozos pequeños y ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando estén ya hechas todas las verduras añadimos la salsa de tomate frito y un poco de agua.
Sacamos las carnes y las cortamos en trozos y con el sofrito lo pasamos por la batidora todo el sofrito para que se quede en salsa, lo añadimos a la olla y cocinamos todo junto durante 20 minutos a fuego medio sin cerrar la olla, Probamos de sal.
Hacemos mientras el arroz en una cazuela con un poco de aceite, risolamos el arroz un par de minutos, y echamos el doble y un poco mas de agua que de arroz con un poco de sal y cocinamos a fuego medio. Ya solo nos queda servir a nuestro gusto.
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