Tarta de calabaza en Mambo

Ingredientes:

• 500g de calabaza

• 300g de masa quebrada https://sonyaorviz.wixsite.com/nosinmimambo

• 170 g de azúcar morena

• 2 huevos

• 140ml de nata para cocinar

• 1 cucharadita de canela en polvo

• 1 cucharadita de jengibre molido

• 1 pizca de nuez moscada

• 1/2 cucharadita de clavo molido

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180 y colocamos la masa de pasta quebrada bien estirada en un molde previamente engrasado, colocamos una papel de horno sobre este y unas legumbres para que hagan peso, horneamos a 180ºC a media altura durante 15 minutos.

2. Mientras tanto, preparamos el relleno, ponemos la calabaza pelada y sin pepitas y troceada en la jarra con medio litro de agua, con la mariposa y velocidad 1 a 120ºC y control de potencia 5, durante 20 minutos.

3. Comprobamos que la calabaza este tierna, retiramos con ayuda de un colador todo el agua y que nos quede solo la calabaza.

4. Retiramos la mariposa y trituramos a golpe de turbo nuestra calabaza hasta que quede hecha puré agregamos los huevos, el azúcar, las especias y la nata. y batimos todo un par de minutos más en velocidad 2 con la mariposa puesta

5. Vertemos el relleno en la masa ya cocido y horneamos la tarta a 160ºC, a media altura, durante aproximadamente 1 hora.

6. Si la tarta tiembla un poco cuando apagamos el horno, no pasa nada, se compactará a medida que se enfríe.