Tarta de calabaza en Mambo


Ingredientes:

  • 500g de calabaza

  • 300g de masa quebrada https://sonyaorviz.wixsite.com/nosinmimambo

  • 170 g de azúcar morena


  • 2 huevos


  • 140ml de nata para cocinar


  • 1 cucharadita de canela en polvo


  • 1 cucharadita de jengibre molido


  • 1 pizca de nuez moscada


  • 1/2 cucharadita de clavo molido

Elaboración:

  1. Precalentamos el horno a 180 y colocamos la masa de pasta quebrada bien estirada en un molde previamente engrasado, colocamos una papel de horno sobre este y unas legumbres para que hagan peso, horneamos a 180ºC a media altura durante 15 minutos.

  2. Mientras tanto, preparamos el relleno, ponemos la calabaza pelada y sin pepitas y troceada en la jarra con medio litro de agua, con la mariposa y velocidad 1 a 120ºC y control de potencia 5, durante 20 minutos.

  3. Comprobamos que la calabaza este tierna, retiramos con ayuda de un colador todo el agua y que nos quede solo la calabaza.

  4. Retiramos la mariposa y trituramos a golpe de turbo nuestra calabaza hasta que quede hecha puré agregamos los huevos, el azúcar, las especias y la nata. y batimos todo un par de minutos más en velocidad 2 con la mariposa puesta

  5. Vertemos el relleno en la masa ya cocido y horneamos la tarta a 160ºC, a media altura, durante aproximadamente 1 hora.

  6. Si la tarta tiembla un poco cuando apagamos el horno, no pasa nada, se compactará a medida que se enfríe.


Entradas Recientes

Ver todo