Fritos de pixín (rape)

Fritos de pixín (rape)

Ingredientes:

• 400 g de pixín sin espinas

• Sal

• Aceite para freír

• 2 cucharadas de harina

• 1 o 2 huevos

Elaboración:

1. Cortamos el pixín en trozos del tamaño de uno o dos bocados, al gusto.

2. Sazonamos el pixín y en un recipiente ponemos 2 cucharadas de harina y en otro recipiente cascamos y batimos 1 huevo con una pizca de sal. El otro huevo lo reservamos por si se nos acaba el primero. Uno a uno, vamos enharinando y pasando por huevo los trozos de pixín.

3. Freímos en abundante aceite y servimos; podemos acompañar de un limón o mayonesa, pero están tan buenos que no lo necesitan.