Ingredientes:
250g de mantequilla
220g de azúcar
4 huevos
500g de harina
1 cásscara rayada Limón
5g de sal
Elaboración:
Ablandamos la mantequilla metiéndola unos segundos en el microondas. Ponemos la cuchara Mambomix en la jarra
Echamos la mantequilla en la jarra con el azúcar y elpellizco de sal y batimos a velocidad 2.
Seguir batiendo a velocidad 2 mientras se añaden 4 huevos uno a uno, no incorporamos otro hasta que el primero este integrado.
Añadimos la harina y seguimos amasando hasta que quede una bola perfecta y no se distingan los ingredientes.
Metemos la masa en un cuenco tapado con film transparente en la nevera durante una hora.
Amasamos la masa sobre una encimera enharinada utilizando un rodillo hasta dejar una lámina de aproximadamente medio centímetro de espesor. Con un cortapastas o con un vaso como hice yo, vamos haciendo la forma de las galletas. Colocamos sobre un papel de horno en una bandeja y las pintamos con un huevo batido.
Precalentaqmos el horno a 180ºC durante 10 minutos agregamos las galletas y horneamos 15 minutos estaran doradas y deliciosas pero tenemos que dejarlas enfriar sobre una rejilla antes de comer.
Con el horno precalentado a 180º introducir la bandeja y hornear durante 15 minutos hasta que tengan un aspecto dorado.
Dejar enfriar en una rejilla.