Gambones al ajillo

Gambones al ajillo

Ingredientes:

• 1 kg de colas de gambones pelados

• 20 dientes de ajos

• 2 guindillas secas

• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

1. En una cazuela (de barro, mejor) ponemos el aceite de oliva virgen extra con las guindillas.

2. Pelamos los dientes de ajo y cortamos en rodajas finitas. Calentamos y doramos los dientes de ajo laminados, a fuego suave junto con las guindillas en trocitos.

3. Echamos los gambones previamente escurridos al aceite. Subimos la temperatura y sazonamos. En un minuto el aceite cambiará de color; no os asustéis, la gamba suelta su caldo y con la temperatura, emulsiona.

4. Removemos con suavidad y cocinamos justo hasta que los gambones estén jugosos, y servimos de inmediato.