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Gambones al ajillo

  • Foto del escritor: Sonya
    Sonya
  • 29 ene 2023
  • 1 Min. de lectura

Actualizado: 30 may 2023




Ingredientes:

  • 1 kg de colas de gambones pelados

  • 20 dientes de ajos

  • 2 guindillas secas

  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

  1. En una cazuela (de barro mejor) ponemos el aceite de oliva virgen extra con las guindillas.

  2. Pelamos los dientes de ajo y cortamos en rodajas finitas. Calentamos y doramos los dientes de ajo laminados, a fuego suave junto con las guindillas en trocitos.

  3. Echamos las gambones previamente escurridas al aceite. Subimos la temperatura y sazonamos. En un minuto el aceite cambiará de color, no os asustéis, la gamba suelta su caldo y con la temperatura, emulsiona.

  4. Removemos con suavidad y cocinamos justo hasta que los gambones esten jugosos, y servimos de inmediato.

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