Garbanzos con níscalos y costilla en olla GM

Garbanzos con níscalos y costillas

Ingredientes:

• 400 g garbanzos cocidos

• 500 g costillas de cerdo

• 1 cebolla

• 2 dientes ajo

• 200 g de níscalos bien limpios

• Aceite de oliva

• Sal

• Pimienta negra

• Pimentón

• 250 ml vaso vino blanco

• 600 ml de caldo

• Guisantes (opcional)

• 1 pimiento rojo

Elaboración:

1. Picamos finamente la cebolla, el pimiento y el ajo y lo ponemos a pochar con un poco de aceite en la olla en menú plancha hasta que este bien hecho.

2. Salpimentamos las costillas

3. Agregamos las costillas troceadas y sofreímos, incorporamos el vino, el caldo, el agua y cocinamos con válvula cerrada, menú guiso, 20 minutos alta presión 140°C.

4. Abrimos la válvula y dejamos que se vaya la presión, abrimos la olla y incorporamos los níscalos en trozos, el pimentón y programamos a menú guiso sin cerrar durante 5 minutos mientras removemos.

5. Por último añadimos la garbanzos y nos pocos de guisantes, corregimos de sal. Cocinamos otros 10 minutos.

6. Dejamos reposar 5 minutos antes de servir.