Helado de vainilla en robot de cocina

Helado de vainilla en robot de cocina

Ingredientes:

• 250 g de leche

• 250 g nata para montar

• 2 vainas de vainilla

• 80 g de azúcar lustre (glass)

• 4 huevos

Elaboración:

1. Ponemos 250 g de leche y 250 g de nata para montar en la jarra del robot.

2. Abrimos 2 vainas de vainilla por la mitad y las echamos en la jarra.

3. Programamos 8 minutos, 90 °C, velocidad 2, para que se infusione bien.

4. Sacamos las vainas de vainilla y apartamos la mezcla para que se temple unos 30 minutos.

5. Cuando ya está más fría, volvemos a verter la leche con la nata en la jarra.

6. Añadimos 80 g de azúcar en polvo y 4 huevos a la jarra.

7. Programamos 8 minutos, 80 °C, velocidad 3, hasta que nos quede una crema tipo natillas.

8. Pasamos la crema a un cuenco y la dejamos enfriar unos 30 minutos.

9. Vertimos las natillas ya frías en un recipiente bajito apto para congelador, para que se congele más uniforme.

10. Metemos el recipiente en el congelador durante 4 horas.

11. Sacamos la mezcla, la pasamos a la jarra y mezclamos 15 segundos, 0 °C, velocidad 3, solo para romper cristales y que quede más cremosa.

12. Devolvemos la mezcla al recipiente y la metemos otra vez en el congelador durante 2 horas.

13. Repetimos: pasamos de nuevo la mezcla a la jarra y mezclamos 1 minuto, 0 °C, velocidad 2, para darle el último toque cremoso.

14. Volvemos a poner el helado en el recipiente y lo dejamos en el congelador 2 horas más antes de servir.