Huevos mimosa tradicional


Ingredientes:

  • 8 huevos

  • 80g de atún en aceite

  • 8 aceitunas

  • 150g de mayonesa

Elaboración:

  1. Ponemos a hervir un cazo con agua y sal. Mientras arranca el hervor limpiamos bien los huevos con agua caliente únicamente.

  2. Hervimos los huevos durante 10 minutos para que queden duros. Los escurrimos y les cortamos la cocción con agua fría.

  3. Los pelamos y cortamos longitudinalmente por la mitad. Con cuidado hay que sacarles la yema, esta la mezclamos con el bonito o el atún escurrido y desmenuzado, la mayonesa y si queremos con un poquito de tomate frito.

  4. Rectificamos de sal la masa resultante y rellenamos con ella las claras de huevo.

  5. Decora los huevos con media aceituna, o un pimiento, aquí ya es imaginación, mucha gente lo que hace es dividir la yema en dos, solo juntar la mitad con el atún y luego la otra mitad rayarla por encima de estos.

  6. Los ponemos en la nevera ya que tenemos que enfriarlos antes de servir.

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