Lasaña boloñesa en Mambo


Ingredientes:

  • 12 láminas de lasaña

  • 400g de carne picada mixta

  • 80g de zanahoria

  • 100g de cebolla

  • 200g de tomate natural

  • 25ml de AOVE

  • 50ml de vino blanco

  • 12 lonchas de queso

  • 200g de queso rallado especial gratinar

  • 2 ajos

  • Sal

  • Orégano

  • Pimienta

  • 20g de harina

  • 20g de maizena

  • 40g de mantequilla

  • 400ml de leche entera

Elaboración:

  1. Empezamos haciendo la bechamel para ello, introducimos la mantequilla a la jarra y programamos 100ºC durante 3 minutos, potencia de calor 3. Cuando pase un minuto, agregamos la harina y la maizena para tostarla.

  2. Hidratamos nuestras placas de lasaña según las instrucciones del fabricante, si hacemos nosotros la pasta fresca no hará falta https://sonyaorviz.wixsite.com/nosinmimambo/post/pasta-fresca

  3. Programamos 4 minutos y añadimos la leche poco a poco junto con un pellizco de sal. Reservamos.

  4. Es turno de la carne para ello introducimos la cebolla, la zanahoria, el ajo y el AOVE en la jarra de Mambo y programamos la velocidad 6 durante 8 segundos, después programamos 3 minutos a 100ºC, velocidad 1, control de potencia 4.

  5. Vertemos el vino blanco, el tomate, salpimentamos y cocinamos 15 minutos con la misma programación.

  6. Añadimos la carne picada y sofreímos 5 minutos más a la misma velocidad y temperatura

  7. Untamos la base del molde con aceite, y ponemos una primera capa de láminas de lasaña hidratadas, ponemos una capa de carne y otra muy fina de bechamel, cubrimos con queso en lonchas y cubrimos con mas placas pasta.

  8. Cubrimos las placas de pasta con carne y ponemos otra vez las láminas.

  9. Tapamos toda la lasaña con la bechamel y queso en lonchas y espolvoreamos con el queso rallado.

  10. Gratinamos en horno a 180 ºC durante 20 minutos, dejamos que repose 10 y servimos.


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