Lasaña boloñesa en Mambo

Lasagna bolognesa

Ingredientes:

• 12 láminas de lasaña

• 400 g de carne picada mixta

• 80 g de zanahoria

• 100 g de cebolla

• 200 g de tomate natural

• 25 ml de AOVE

• 50 ml de vino blanco

• 12 lonchas de queso

• 200 g de queso rallado especial gratinar

• 2 ajos

• Sal

• Orégano

• Pimienta

• 20 g de harina

• 20 g de maicena

• 40 g de mantequilla

• 400 ml de leche entera

Elaboración:

1. Empezamos haciendo la bechamel, para ello, introducimos la mantequilla a la jarra y programamos 100 °C durante 3 minutos, potencia de calor 3. Cuando pase un minuto, agregamos la harina y la maicena para tostarla.

2. Hidratamos nuestras placas de lasaña según las instrucciones del fabricante, si hacemos nosotros la pasta fresca no hará falta https://sonyaorviz.wixsite.com/nosinmimambo/post/pasta-fresca

3. Programamos 4 minutos y añadimos la leche poco a poco junto con un pellizco de sal. Reservamos.

4. Es turno de la carne, para ello introducimos la cebolla, la zanahoria, el ajo y el AOVE en la jarra de Mambo y programamos la velocidad 6 durante 8 segundos, después programamos 3 minutos a 100 °C, velocidad 1, control de potencia 4.

5. Vertemos el vino blanco, el tomate, salpimentamos y cocinamos 15 minutos con la misma programación.

6. Añadimos la carne picada y sofreímos 5 minutos más a la misma velocidad y temperatura

7. Untamos la base del molde con aceite, y ponemos una primera capa de láminas de lasaña hidratadas, ponemos una capa de carne y otra muy fina de bechamel, cubrimos con queso en lonchas y cubrimos con más placas pasta.

8. Cubrimos las placas de pasta con carne y ponemos otra vez las láminas.

9. Tapamos toda la lasaña con la bechamel y queso en lonchas y espolvoreamos con el queso rallado.

10. Gratinamos en horno a 180 °C durante 20 minutos, dejamos que repose 10 y servimos.