Lasaña boloñesa en Mambo

Ingredientes:
12 láminas de lasaña
400g de carne picada mixta
80g de zanahoria
100g de cebolla
200g de tomate natural
25ml de AOVE
50ml de vino blanco
12 lonchas de queso
200g de queso rallado especial gratinar
2 ajos
Sal
Orégano
Pimienta
20g de harina
20g de maizena
40g de mantequilla
400ml de leche entera
Elaboración:
Empezamos haciendo la bechamel para ello, introducimos la mantequilla a la jarra y programamos 100ºC durante 3 minutos, potencia de calor 3. Cuando pase un minuto, agregamos la harina y la maizena para tostarla.
Hidratamos nuestras placas de lasaña según las instrucciones del fabricante, si hacemos nosotros la pasta fresca no hará falta https://sonyaorviz.wixsite.com/nosinmimambo/post/pasta-fresca
Programamos 4 minutos y añadimos la leche poco a poco junto con un pellizco de sal. Reservamos.
Es turno de la carne para ello introducimos la cebolla, la zanahoria, el ajo y el AOVE en la jarra de Mambo y programamos la velocidad 6 durante 8 segundos, después programamos 3 minutos a 100ºC, velocidad 1, control de potencia 4.
Vertemos el vino blanco, el tomate, salpimentamos y cocinamos 15 minutos con la misma programación.
Añadimos la carne picada y sofreímos 5 minutos más a la misma velocidad y temperatura
Untamos la base del molde con aceite, y ponemos una primera capa de láminas de lasaña hidratadas, ponemos una capa de carne y otra muy fina de bechamel, cubrimos con queso en lonchas y cubrimos con mas placas pasta.
Cubrimos las placas de pasta con carne y ponemos otra vez las láminas.
Tapamos toda la lasaña con la bechamel y queso en lonchas y espolvoreamos con el queso rallado.
Gratinamos en horno a 180 ºC durante 20 minutos, dejamos que repose 10 y servimos.