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Manitas de cerdo en salsa de tomate en olla lenta

  • Foto del escritor: Sonya
    Sonya
  • 16 may 2022
  • 1 Min. de lectura

Actualizado: 9 may

Manitas de cerdo
Manitas de cerdo

Ingredientes:

  • 4 manos de cerdo cortadas en 4, díselo al carnicero

  • 800 ml de tomate triturado

  • Una cebolla grande

  • 330 ml de vino blanco

  • 5 dientes de ajo

  • 2 hojas de laurel

  • 3 cucharadas de vinagre

  • Media cucharadita de pimentón

  • 1-2 guindillas cayena (opcional)

  • Sal

  • Pimienta

Elaboración:

  1. Lo primero que vamos a hacer es limpiar bien las patas de cerdo. Generalmente, vienen ya muy limpias, pero como en esta receta vamos a cocinarlas directamente en la salsa, vamos a darles primero un toque con el soplete para quemar bien algún pelo que quede y luego un hervor previo para asegurarnos de que estén 100% limpias.

  2. Para ello, ponemos abundante agua a calentar en una cazuela y cuando rompa a hervir colocamos las 2 patas de cerdo cortadas por la mitad y el vinagre, esto hace que desinfecte y no da sabor. Las cocemos durante 10 minutos y, pasado ese tiempo, apagamos el fuego y las retiramos a un plato.

  3. Pelamos y picamos la cebolla en juliana, colocamos está sobre la olla, pelamos los ajos, los picamos en 3 trozos y para la olla, colocamos las manitas ya cocidas y echamos el vino, el tomate y el laurel así como las especias.

  4. Cubrimos con agua hasta el ras de las patas, no eches más de cubrir para evitar salsas sin gracia.

  5. Tapamos la olla lenta y cocinamos 7 horas y media. Sacamos las manitas con cuidado y reservamos en un plato, retiramos el laurel y picamos toda la salsa a nuestro gusto.

  6. Echamos en la salsa las manitas y listas para comer.




2 Comments

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msolamola
May 26, 2022

Me encantan las manitas de cerdo, se podrían hacer en olla exprés? Sabes el tiempo que tendrían que estar?

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Sonya
Sonya
Apr 20, 2023
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Pues si las puedes hacer pero el tiempo ni idea ya que yo me llevo con la olla verdaderamente mal y no la uso nunca

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