Mejillones al vapor con tomate picante en Mambo


Ingredientes:

  • 1 kilo de mejillones frescos y limpios

  • 120g de chalota

  • 1 diente de ajo

  • 200g de tomate triturado

  • 100ml de vino blanco

  • 2 guindillas

  • Sal

  • Aceite de oliva

Elaboración:

  1. Revisamos que los mejillones estén limpios de la batea y arena, los pasamos por debajo del grifo, y vamos colocando en la vaporera.

  2. Pelamos el ajo y la chalota y la echamos en la jarra, trituramos a velocidad 7 durante 10 segundos, Sofreímos todo 10 minutos a 100ºC velocidad 1.

  3. Añadimos el tomate, el vino y sal, colocamos la vaporera encima de la jarra con los mejillones, sin la tapa de la jarra y programamos 15 minutos a 120ºC sin velocidad, con control de potencia 6.

  4. Sacamos los mejillones que van abriendo y los dejamos con una sola concha y los vamos colocando en una fuente, cocimos 2 minutos más los que no abrieron,

  5. Colocamos la tapa sin el cubilete, ponemos el cestillo encima de la tapa y reducimos la salsa, para eso ponemos durante 20 minutos a velocidad 1, a 120ºC control de potencia 6.

  6. Echamos la salsa por encima y servimos.


Entradas Recientes

Ver todo