Ingredientes:
1kg de mejillones
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
½ vaso de vino blanco
½ vaso de agua
3 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
1 cucharada de pimentón picante
1 guindilla
Perejil picado
2 cucharadas de tomate
1 cucharilla de maizena (opcional)
Sal y pimienta
Elaboración:
Limpiamos los mejillones y ponemos en la vaporera.
En la jarra ponemos el aceite, la cebolla partida en cuartos, la guindilla y los ajos, programamos a velocidad 4 durante 5 minutos a 120ºC con control de temperatura 4.
Echamos el pimentón, la pimienta, el vino, el agua, el perejil, la sal y el tomate y programamos 10 minutos a 120ºC, con control de potencia 6 y velocidad 3, con la vaporera puesta con nuestros mejillones.
Retiramos la vaporera y picamos la salsa con el turbo, si la salsa no se queda ligada usamos la maizena. Para ello retiramos un poco de salsa y desliamos la maizena en ella, incorporamos a la jarra y cocinas 1 minuto a velocidad 2 y 100ºC.
Servimos los mejillones con solo una concha con la salsa por encima.
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