Mejillones picantones en Mambo



Ingredientes:

  • 1kg de mejillones

  • 1 cebolla mediana

  • 1 diente de ajo

  • ½ vaso de vino blanco

  • ½ vaso de agua

  • 3 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

  • 1 cucharada de pimentón picante

  • 1 guindilla

  • Perejil picado

  • 2 cucharadas de tomate

  • 1 cucharilla de maizena (opcional)

  • Sal y pimienta

Elaboración:

  1. Limpiamos los mejillones y ponemos en la vaporera.

  2. En la jarra ponemos el aceite, la cebolla partida en cuartos, la guindilla y los ajos, programamos a velocidad 4 durante 5 minutos a 120ºC con control de temperatura 4.

  3. Echamos el pimentón, la pimienta, el vino, el agua, el perejil, la sal y el tomate y programamos 10 minutos a 120ºC, con control de potencia 6 y velocidad 3, con la vaporera puesta con nuestros mejillones.

  4. Retiramos la vaporera y picamos la salsa con el turbo, si la salsa no se queda ligada usamos la maizena. Para ello retiramos un poco de salsa y desliamos la maizena en ella, incorporamos a la jarra y cocinas 1 minuto a velocidad 2 y 100ºC.

  5. Servimos los mejillones con solo una concha con la salsa por encima.




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