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Mousse de limón tradicional





Ingredientes:

  • 300ml. de nata

  • 2 claras

  • 60g. azúcar

  • 3 limones en zumo

  • 2 hojas de gelatina

  • hierbabuena para decorar

Elaboración:

  1. Hidratamos la gelatina en agua fría.

  2. En un cazo llevamos a ebullición el zumo de los limones y el azúcar, cuando este temple agregaremos nuestra gelatina sin nada de agua de su hidratación.

  3. Mientras tanto montaremos las claras en un bol a punto de nieve suave y en otro semimontamos la nata.

  4. Cuando nuestro zumo este frío iremos incorporando una cucharadita de nata y una de claras, con movimientos envolventes para que no se nos baje nuestra mousse.

  5. Colocaremos en nuestros vasitos y dejaremos unas horas de refrigeración.

  6. Antes de servir los decoramos.

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