Nécoras de campo o patatas al ajo pimentón tradicionales

Ingredientes:

• 3 patatas medianas

• 2 dientes de ajo

• 1/2 cucharadita de pimentón dulce

• 1/2 cucharadita de pimentón picante

• 1 cucharada de vinagre

• 3 cucharadas de agua

• Aceite de oliva

• Sal

Elaboración:

1. Pelamos y picamos las patatas en trozos de tamaño mediano.

2. Las echamos en una cazuela, cubrimos de agua y añadimos la sal. Ponemos en la vitro a potencia máxima. Cuando rompan a hervir, bajamos la potencia al medio bajo y dejamos cocer hasta que estén tiernas, unos 15 minutos.

3. Escurrimos pero tenemos que reservar un poco del agua de cocción.

4. En una sartén calentamos el aceite, a potencia media alta, con los ajos picados menudos. Cuando los ajos empiecen a tomar color, retiramos del fuego, añade el pimentón, removemosy echamos el vinagre, volvemos a remover y juntamos con las patatas.

5. Si vemos que están un poco secas añadimos el agua de cocción reservado y listo, saben más ricas si estan un poco templadas.