Patatas alioli

Ingredientes:

• 2 patatas

• 1 huevo

• 1 diente de ajo

• 150ml aceite de girasol

• Perejil

• Sal

• Unas gotas zumo de limón

Elaboración:

1. Cocemos las patatas con piel, bien lavadas en una cazuela con agua con sal.

2. Las sacamos a los 20 minutos, tienen que estar bien cocidas.

3. A continuación las pelamos y las cortamos en trozos irregulares, dejándolas en un bol para que se enfríen bien.

4. Preparamos el alioli poniendo el huevo, el ajo y el aceite de girasol en un vaso alto.

5. Añadimos unas gotas de limón y metemos la batidora bien recta, dejándola quieta hasta que notemos que cambia el sonido.

6. Es el momento de ir levantando despacio la batidora y ya tenemos el alioli listo.

7. Cuando las patatas estén frías, añadimos la salsa de alioli y mezclamos bien teniendo cuidado de que las patatas no se partan, añadiendo el alioli poco a poco para no excedernos en cantidad.

8. Picamos el perejil al gusto y lo incorporamos por encima.

9. Tapamos con papel film y a la nevera durante 30 minutos o 1 hora para que estén bien frías a la hora de consumirlas.