Patatas alioli


Ingredientes:

  • 2 patatas

  • 1 huevo

  • 1 diente de ajo

  • 150ml aceite de girasol

  • Perejil

  • Sal

  • Unas gotas zumo de limón

Elaboración:

  1. Cocemos las patatas con piel, bien lavadas en una cazuela con agua con sal.

  2. Las sacamos a los 20 minutos, tienen que estar bien cocidas.

  3. A continuación las pelamos y las cortamos en trozos irregulares, dejándolas en un bol para que se enfríen bien.

  4. Preparamos el alioli poniendo el huevo, el ajo y el aceite de girasol en un vaso alto.

  5. Añadimos unas gotas de limón y metemos la batidora bien recta, dejándola quieta hasta que notemos que cambia el sonido.

  6. Es el momento de ir levantando despacio la batidora y ya tenemos el alioli listo.

  7. Cuando las patatas estén frías, añadimos la salsa de alioli y mezclamos bien teniendo cuidado de que las patatas no se partan, añadiendo el alioli poco a poco para no excedernos en cantidad.

  8. Picamos el perejil al gusto y lo incorporamos por encima.

  9. Tapamos con papel film y a la nevera durante 30 minutos o 1 hora para que estén bien frías a la hora de consumirlas.

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