Ingredientes:
2 patatas
1 huevo
1 diente de ajo
150ml aceite de girasol
Perejil
Sal
Unas gotas zumo de limón
Elaboración:
Cocemos las patatas con piel, bien lavadas en una cazuela con agua con sal.
Las sacamos a los 20 minutos, tienen que estar bien cocidas.
A continuación las pelamos y las cortamos en trozos irregulares, dejándolas en un bol para que se enfríen bien.
Preparamos el alioli poniendo el huevo, el ajo y el aceite de girasol en un vaso alto.
Añadimos unas gotas de limón y metemos la batidora bien recta, dejándola quieta hasta que notemos que cambia el sonido.
Es el momento de ir levantando despacio la batidora y ya tenemos el alioli listo.
Cuando las patatas estén frías, añadimos la salsa de alioli y mezclamos bien teniendo cuidado de que las patatas no se partan, añadiendo el alioli poco a poco para no excedernos en cantidad.
Picamos el perejil al gusto y lo incorporamos por encima.
Tapamos con papel film y a la nevera durante 30 minutos o 1 hora para que estén bien frías a la hora de consumirlas.
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