Osobuco de cerdo en salsa en Chup


Ingredientes:

  • 8 trozos de osobuco de cerdo

  • 3 cebollas medianas

  • 2 dientes de ajo

  • 33cl de cerveza rubia

  • AOVE

  • Sal

  • Pimienta

  • Patatas fritas

  • Maizena

  • Aceite de freir

Elaboración:

  1. Salpimentamos el osobuco, pelamos y cortamos las cebollas y el ajo en rodajas gruesas.

  2. Echamos en nuestra olla las cebollas, el ajo con una pizca de sal y un poco de aceite de oliva, programamos durante 3 horas en potencia Alta.

  3. Echaos la cerveza y colocamos el osobuco cocinamos 4 horas mas en potencia alta.

  4. Transcurrido ese tiempo sacamos el osobuco, reservamos y trituramos hasta hacer un puré con la salsa, yo para eso uso Mambo en velocidad 8 hasta que queda a mi gusto.

  5. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de 1 cm aproximadamente, espolvoreamos con Maizena y calentamos en una sartén aceite para freírlas, retiramos el exceso de Maizena y freímos así nos quedaran supercrujientes.

  6. Presentamos el osobuco con unas patatas fritas y la salsa por encima

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