Osobuco de cerdo en salsa en olla lenta

Osobuco de cerdo

Ingredientes:

• 8 trozos de osobuco de cerdo

• 3 cebollas medianas

• 2 dientes de ajo

• 33 cl de cerveza rubia

• AOVE

• Sal

• Pimienta

• Patatas fritas

• Maicena

• Aceite de freír

Elaboración:

1. Salpimentamos el osobuco, pelamos y cortamos las cebollas y el ajo en rodajas gruesas.

2. Echamos en nuestra olla las cebollas, el ajo con una pizca de sal y un poco de aceite de oliva, programamos durante 3 horas en potencia Alta.

3. Echaos la cerveza y colocamos el osobuco, cocinamos 4 horas más en potencia alta.

4. Transcurrido ese tiempo sacamos el osobuco, reservamos y trituramos hasta hacer un puré con la salsa, yo para eso uso Mambo en velocidad 8 hasta que queda a mi gusto.

5. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de 1 cm aproximadamente, espolvoreamos con Maicena y calentamos en una sartén, aceite para freírlas, retiramos el exceso de Maicena y freímos así nos quedarán supercrujientes.

6. Presentamos el osobuco con unas patatas fritas y la salsa por encima