Osobuco de cerdo en salsa en Chup
Ingredientes:
8 trozos de osobuco de cerdo
3 cebollas medianas
2 dientes de ajo
33cl de cerveza rubia
AOVE
Sal
Pimienta
Patatas fritas
Maizena
Aceite de freir
Elaboración:
Salpimentamos el osobuco, pelamos y cortamos las cebollas y el ajo en rodajas gruesas.
Echamos en nuestra olla las cebollas, el ajo con una pizca de sal y un poco de aceite de oliva, programamos durante 3 horas en potencia Alta.
Echaos la cerveza y colocamos el osobuco cocinamos 4 horas mas en potencia alta.
Transcurrido ese tiempo sacamos el osobuco, reservamos y trituramos hasta hacer un puré con la salsa, yo para eso uso Mambo en velocidad 8 hasta que queda a mi gusto.
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de 1 cm aproximadamente, espolvoreamos con Maizena y calentamos en una sartén aceite para freírlas, retiramos el exceso de Maizena y freímos así nos quedaran supercrujientes.
Presentamos el osobuco con unas patatas fritas y la salsa por encima