Osobuco de ternera a la milanesa en Chup

Ingredientes:

• 4 piezas de ossobuco

• 5 pimientos del piquillo en tiras

• 2 zanahorias medianas

• 2 cebollas grandes

• 1 diente de ajo

• 200ml de tomate frito

• 200g de champiñones frescos

• 2 hojas de laurel

• 200 ml de vino blanco

• Mantequilla

• Harina

• AOVE

• Sal

• Pimienta

Elaboración:

1. Damos dos o tres cortes en los laterales de los ossobucos para que no se contraigan al cocinarlos.

2. Pelamos las zanahorias y eliminamos los extremos y las cortamos en rodajas.

3. Pelamos la cebolla y el ajo y lo picamos finamente.

4. Salpimientamos la carne, la enharinamos y las doramos con un poco de mantequilla y aceite en una sartén.

5. Sacamos la carne y la colocamos en la chupchup junto con la zanahoria, los pimientos y los champiñones.

6. Incorporamos la salsa de tomate y el vino blanco y programamos 6 horas a temperatura baja.