Osobuco de ternera a la milanesa en Chup


Ingredientes:

  • 4 piezas de ossobuco

  • 5 pimientos del piquillo en tiras

  • 2 zanahorias medianas

  • 2 cebollas grandes

  • 1 diente de ajo

  • 200ml de tomate frito

  • 200g de champiñones frescos

  • 2 hojas de laurel

  • 200 ml de vino blanco

  • Mantequilla

  • Harina

  • AOVE

  • Sal

  • Pimienta

Elaboración:

  1. Damos dos o tres cortes en los laterales de los ossobucos para que no se contraigan al cocinarlos.

  2. Pelamos las zanahorias y eliminamos los extremos y las cortamos en rodajas.

  3. Pelamos la cebolla y el ajo y lo picamos finamente.

  4. Salpimientamos la carne, la enharinamos y las doramos con un poco de mantequilla y aceite en una sartén.

  5. Sacamos la carne y la colocamos en la chupchup junto con la zanahoria, los pimientos y los champiñones.

  6. Incorporamos la salsa de tomate y el vino blanco y programamos 6 horas a temperatura baja.


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