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Panko casero en robot de cocina y freidora de aire


Muchas veces nos sobra mucho pan en casa y una manera de aprovecharlo de siempre es hacer pan rallado, esta vez os traigo una receta de Panko, un pan rallado mas grueso que es habitual en platos orientales de los bares como los langostinos rebozados en el, queda supercrujiente y merece la pena tener siempre un bote en casa para cuando queramos un rebozado más crunchi.


Ingredientes:

  • El pan que nos haya sobrado de días antes

Elaboración:

  1. Cortamos el pan en trozos y metemos en la jarra, pulsamos la función de chopper en Mambo Touch o 11090 y si tenemos otro mambo 10 segundos a velocidad 7 y 20 segundos a velocidad 8, comprobamos que este todo picado pero grueso y sacamos.

  2. En una fuente metemos el pan rallado y la tapamos con papel albal y ponemos algo de peso encima yo uso la rejilla que tengo del kit de accesorios que compre para cecofry (ver kit)

  3. Cocinamos a 200ºC durante 15 minutos en la freidora de aire, sacamos y removemos y volvemos a cocinar tapado a 200ºC durante otros 15 minutos.

  4. Sacamos y dejamos enfriar en una fuente bien espaciado y guardamos en un tupper hermético para usar cuando necesitemos.

Os dejo unas fotos del paso a paso



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