La pastina es un tipo de pasta hecha con trigo y su nombre significa literalmente “pasta pequeña”. Se suele usar estrellitas, puntos o piñones, ya que, se cuecen rápidamente.
Ingredientes:
1 litro de agua
150 g de pasta pequeña
1 cebolla pequeña
1 puerro
2 zanahorias
1 cucharadita de sal
1 cubo de caldo de verduras
Parmesano
Pimienta
Aceite de oliva
Elaboración:
Echamos el agua junto con las verduras limpias y en trozos en la jarra de nuestro robot, sazonamos y cocinamos durante 1 hora a 120 °C sin velocidad y potencia calorífica 10.
Retiramos el caldo y trituramos nuestras verduras a velocidad 8 durante 1 minuto, si tenemos robots con funciones con chopper usamos esta función. Retiramos este "pure" y echamos el caldo en la jarra, volvemos a calentar a 120 °C y potencia de calor 10, cuando rompa a hervir, introducimos la pasta, y seguimos los tiempos recomendados del paquete para la cocción, cuando la pasta este lista agregamos el puré y removemos sin calor a velocidad 2.
Servimos y echamos parmesano rallado sobre ellos, también podemos echar pimienta molida o un chorro de aceite.
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